Perro Peruano

El perro sin pelo del Perú es una raza de perro sin pelo y simpático animal de compañía, extrovertido y obediente. La temperatura de su cuerpo tiene tres grados más que la de los seres humanos, debido a que su falta de pelo lo obliga a elevar su temperatura corporal para compensar la pérdida de calor a través de la piel desnuda. Ha sido reconocido oficialmente como patrimonio nacional del Perú, aunque ha existido desde el actual Ecuador hasta la Argentina. Es el único perro nativo del Perú.

ANTIGUEDAD
Existen representaciones que aparecen en los ceramios de distintas culturas preincas, como Vicus, Mochica, Chancay, Chancay con influencia tiahuanacoide, Sicán y Chimú. En estas representaciones, el Perro sin Pelo hace su aparición desde el año 300 a. C. hasta el 1460.
Se han encontrado también huesos del perro peruano que datan de tiempos precolombinos. En 1987 el arqueólogo Walter Alva descubrió en el centro de una gran plataforma de barro conocida como "Huaca Rajada", la tumba de un personaje importante moche a quien llamó el Señor de Sipán, que descansaba en una caja mortuoria, rodeado de ocho esqueletos de sirvientes, dos mujeres y un perro.

Gastronomia Lambayecana

Este sencillo y delicioso potaje, es el máximo exponente del arte culinario peruano, preferido por nacionales y extranjeros; por lo que con justicia es considerado el plato bandera de nuestra incomparable gastronomía.
1) Cebiche:
1.1)Ingredientes:

*1 k (2.2 lb) de filete de corvina (o un pescado blanco, sin fibras, muy fresco y consistente)
*3 cebollas medianas cortadas a la pluma, ligeramente gruesas
*8 ó 10 limones
*5 ají limo picados chiquito
*Pimienta (opcional)
*Sal
*1 ½ cucharada culantro picado
*3 a 5 dientes de ajo chancados
*3 hojas de lechuga
*3 camotes amarillos
*8 rodajas de choclo (maíz) de 2 cm (1 pulgada)
*1 ají limo cortado en rodajas finas para decoración

2.1)Preparacion:
Cocinar el choclo en rodajas de 2 cm con unos granos de anís.Cocinar los camotes, pelarlos y cortarlos en rodajas de 2 cm.Lavar el pescado con agua y sal. Cortarlo luego en cuadrados de 1 a 2cm.Cortar la cebolla a la pluma, ponerle sal.Poner el pescado en una fuente y sazonar con ajo chancado y sal. Añadir el ají limo picado chiquito y el limón recién exprimido, la pimienta y el culantro picado. Dejarlo reposar 10 minutos. Probar el picante del jugo. Colocar cebolla encima del pescado.Adornar la fuente con el choclo, el ají limo en pequeñas rodajas, el camote y las hojas de lechuga.

2)SECO DE CABRITO
1.2.Ingredientes:

*2 Kg. de cabrito
*150 g de loche
*200 g de culantro picado,
*1/2 cucharadita de pimienta
*1 cucharada de pimentón
*1/8 de cucharadita de comino
*1/2 taza de chicha fuerte
*3 dientes de ajo molido
*1 taza de cebolla y 2 ajíes verdes.
Opcional: 2 Kg. de yuca sancochada.

2.2)Preparación:

Cortar el cabrito en presas chicas y ponerlas en infusión con pimienta, pimentón, culantro y el loche en rodajas.
Luego de una hora, agregar la chicha y dejar reposar media hora más.
En un poco de aceite caliente, preparar un aderezo con ajo, cebolla y los ajíes picados, sobre el cual se cocinarán ligeramente las presas sin jugo.
Añadir la infusión y dejar cocer a fuego regular, hasta que estén suaves. Una vez cocidas las presas, agregar la sal.

3)Arroz con pato
1.3)Ingredientes:

*1 pato mediano
*1 kilo de arroz
*1/2 kilo de cebolla finamente picada
*1/2 kilo de tomate
*1/4 kilo de arvejitas
*1 cucharada de ajos molidos
*2 ajíes amarillos picados
*1 taza de aceite
*1/2 botella de cerveza grande
*sal y pimienta.

2.3)Preparación:

Cortar el pato en presas y poner en infusión con sal, pimienta y ajos. Luego de una hora, freír en aceite bien caliente por unos quince minutos. Añadir la cebolla, tomate, ajíes y arvejas. Cocinar por quince minutos más y añadir la cerveza. Sacar las presas y preparar el arroz.

4)Otros Platos
1.)Arroz con pato
2.)Cabrito a la chiclayana
3.)Causa lambayecana
4.)Seco de pato
5.)Seco de cabrito
6.)Chirimpico
7.)Migadito
8.)Causa con chicharrones
9.)Espesado
10.)Cebiche chiclayano
11.)Cebiche de conchitas
12.)Sudado chiclayano
13.)Chinguirito
14.)Tortilla de raya
15.)Carne seca
16.)Conejo asado
17.)Humitas
18.)King Kong
19.)Chicha de jora
20.)Frejoles a la lambayecana
21.)Tortitas de maiz
22.)Manias

Artesania, textileria y orfebreria de Moche

La artesania en Moche esta basada en materiales como al paja toquilla y palma, fibras vegetales como el mimbre, el laurel, el sauce y textiles como telares de cintura marcados y bordados. Complementan la actividad artesanal productos de ceramica, utilitaria y artistica, orfebreria y cuero. Entre los productos elaborados encontraremos sombreros y representaciones en paja; mantos, alforjas, vestimenta variada y objetos utilitarios elaborados en telares de cintura; alfombras y menaje de fibra natural; representaciones pre incaicas elaboradas en ceramica y metal; y objetos de cuero. Podemos adquirirlos en centros de exposicion y venta artesanal como el Parque Artesanal de Monsefu (16 Kms al Sur Oeste de Chiclayo) y el Paseo de la Artesania 18 de abril en Chiclayo o en los principales centros de producción como Monsefu, Ciudad Eten, Santa Rosa, San Jose, Morrope, Ferreñafe y en el distrito de Chiclayo.

Textileria moche

1)Tocado de Plumas:

Los tejidos también tuvieron comoadorno o relleno plumas exquisitamentepintadas.Los personajes de alto rango como los"señores" llevan atuendos decoradoscon plumas de diversos colores.
2)Detalle de Faja:

Faja con bordado multicolor, hermosaprenda con representación de la divinidad Naymlap.

Orfebreria Moche

Orfebrería trabajada en diversos metales, con un estilo naturista, exquisito y a la vez complejo en cada pieza trabajada; un amplio dominio de la técnica de soldadura al frío para unir los metales, a través de engrapes, traslapes, remaches y lengüetas; muestra la expresión artística de los Moche.La orfebrería es otro de los importantes capítulos del arte Moche. Las evidencias más tempranas del trabajo de los metales se remontan en Perú (y en toda América) al 1500 a. C. y proceden del yacimiento de Waywaka, en la región de Andahuaylas, en la sierra sur, en forma de minúsculos trocitos de oro laminado. En Chavín el trabajo del metal se encuentra ya plenamente desarrollado trabajándose en oro una serie de objetos con la técnica del martillado y del repujado, y recogiéndose los elementos de la iconografía tradicional.
La orfebrería Moche tiene una estética mucho más escultórica y una serie de importantes logros técnicos, como el trabajo de la plata, la fundición a la cera perdida y la maestría en los trabajos de martillado y repujado.